杂面的家常做法 杂面条的家常做法

发布时间：2025-06-10 08:33:28 来源：悦刻正品Box 作者：悦刻正品优购

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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料 ：

五花肉 、豆角 、家常芹菜、河南河南细葱
、蒸面做法蒸面姜 、家常蒜 、干辣椒、花椒、湿面条（选择二细的）、油 、盐
、老抽

步骤 ：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角
、芹菜洗干净切成段，五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断
、姜切丝、蒜拍碎。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸 ，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀
，蒸15分钟左右 。

3.炒锅放油
，油热后放入肥肉，煸出油后再放瘦肉，再放入少量盐、料酒进行翻炒 。

4.翻炒两下后 ，放入葱 、姜 、花椒 、干辣椒进行煸炒
，再加入老抽 。

5.翻炒过后，将豆角和芹菜倒入锅中。

6.翻炒几次之后 ，加入适量的盐、料酒 ，并加入适量的水
。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后
，将一部分菜和汤盛出 ，将蒸好的面条均匀敷在菜上，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了
。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材：湿面条500克，五花肉150克，长豆角250克 ，芹菜一棵 ，大葱一根，大蒜四瓣 ，生姜20克  ，八角3颗，干辣椒2个。

做法 ：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块 ，长豆角择好洗净切段。芹菜去叶洗净切段
。大葱斜刀切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香，放入豆角、芹菜 ，翻炒四五下加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精
，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火，把菜盛出，只留汤汁
，取出蒸好的面条，放入菜汤汁中搅拌抖散，再把菜倒到面条上
，翻拌两三下后盖上盖子，小火闷三分钟关火，即可出锅食用 。

开封蒸面条的正宗做法

食材：挂面500克，豆角180克，五花肉160克
，葱8克，姜10克 ，生抽2勺，蛋清一个，水淀粉适量 ，盐适量 ，蒜4瓣 ，干辣椒2个，西红柿1个。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜
，掰成寸段 。五花肉切成筷子粗细的条，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉 、蛋清抓匀上浆 ，五成热油温下入滑散 。

3.加入葱 、姜、蒜 、干辣椒炒出香味，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟 。

4.加生抽，盐
，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中 ，浇上菜汤
，倒上炒好的菜焖一会儿 ，再充分拌匀。重新上笼，再蒸10分钟左右 
。关火 ，焖一会儿即可。

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